Bouteilles de vin: ce que leur forme dit

Si vous regardez une bouteille de vin, cela peut vous en dire beaucoup sur vous-même. Le style de la bouteille vous dira quel type de vin il contient. Le design des bouteilles de vin a été façonné au cours des siècles sous l'influence des traditions et des technologies vinicoles. C'était un mouvement ancien conçu pour aider la boisson à se démarquer parmi d'autres.

"Le père de la bouteille de vin moderne" est Sir Kenelm Digby. Scandaleux aventurier, alchimiste, l'un des fondateurs de la Royal Society de Londres, connu pour ses romans avec la royauté, l'initiateur de sa propre mort pour se sortir de l'enchevêtrement de problèmes. L'alchimiste anglais a eu de nombreux exploits - il a transformé le sable en or en ajoutant des ingrédients secrets, des métaux et des oxydes. Utilisé un système spécial de gonflage de l'air, dans lequel le feu devenait plus chaud.

Cette nouvelle méthode a permis la production de bouteilles en verre plus durables, plus épaisses et plus foncées. Le verre foncé de Digby protégeait mieux le vin des rayons ultraviolets.

Les bouteilles de vin ont été pendant des siècles un article de luxe très coûteux confectionné par des artisans. Seules les familles nobles et les rois pouvaient se le permettre. Beaucoup d'entre eux ont été décorés avec des emblèmes familiaux. Ce n’est pas un hasard si de nombreuses avancées techniques dans la production de bouteilles de vin sont venues précisément d’Angleterre. Bien que la Grande-Bretagne ne produise pas son propre vin, elle prétend être un vaste empire et contrôler de nombreuses régions viticoles à travers le monde. L’invention du verre épais d’une bouteille Digby a permis de produire du vin mousseux. L’historienne Gladys Horiuchi de l’Institute of Wine de San Francisco note que la mention des vins effervescents remonte à l’époque de l’empire romain, mais qu’il n’y avait pas moyen de les emballer de manière à préserver les bulles.

Faites attention au fond de la bouteille de vin. C'est concave. Cette tradition est venue de France. La concavité du fond s'appelle punt, et cette dépression sert à plusieurs fins. Tout d'abord - facilité de transport. Les bouteilles ont été empilées de manière à ce que le liège en saillie d’une bouteille repose sur le fond de celui qui est à l’avant. De plus, pour plus de sécurité, ils ont été expédiés avec de la paille afin de ne pas briser le verre. Le précipité, résultant de la production du vin, s’est déposé le long des bords dans un creux étroit autour de la partie convexe du fond et n’est pas tombé dans le vin lui-même. Lorsque le vin d'amphores antiques a finalement migré vers les bouteilles en verre, il était très difficile pour les souffleurs de verre de créer un fond plat. Punt a donné la stabilité à la bouteille.

De plus, le fond convexe facilitait le travail du serveur et du sommelier. Il était pratique de verser du vin en insérant un pouce dans le renflement.

La prochaine réalisation technique appartient encore aux Britanniques. Au milieu du 19ème siècle, ils ont inventé la forme de la bouteille, que nous appelons aujourd'hui Bordeaux. Elle avait l'air assez simple. Cône tronqué inversé, haut "épaules", cou court, courbure concave. Les Britanniques considéraient que cette forme de bouteille était la plus parfaite.

Toutes les autres formes ne sont que du marketing afin de différencier les vins de chaque région. La Bourgogne a développé sa propre bouteille à épaulement incliné. L'Allemagne a mis au point un style de flûte longue et conique.

Les rieslings du Rhin sont encore coulés dans des flûtes brunes et le vin de Moselle est produit dans des bouteilles verdâtres. Au sud du Rhône, les producteurs de Châteauneuf du Pap affichaient leurs liens célestes. Ils ont fait des bouteilles avec un emblème en relief sur le cou: une couronne papale couronnant les clés de Saint-Pierre au ciel. À Baden, les vignerons de la région d'Affentaler (ce qui se traduit par "vallée des singes") vendent leur vin dans des bouteilles avec des singes en relief.

Toujours en Allemagne, certains fabricants de rheingau ont reçu l’autorisation d’un tour de marketing avec des flûtes à double arche romaine (faisant référence au patrimoine romain de la région).

Ainsi, il existe aujourd'hui plusieurs formes de base de bouteilles de vin.

Bordeaux

La forme la plus commune de bouteilles de vin, ils ont des côtés droits et des épaules distinctes et élevées. Le Cabernet Sauvignon est le vin de Bordeaux le plus répandu, mais les vignerons utilisent ce type de bouteille pour de nombreuses variétés.

Bourgogne

Ces bouteilles ont un fond légèrement plus large que les bouteilles bordelaises aux épaules douces. Ils sont couramment utilisés pour le pinot noir et le chardonnay.

Alsace / Moselle

Ils sont plus grands et plus minces que les autres bouteilles aux épaules douces. Les vins de ces bouteilles sont généralement plus doux et, de nos jours, ils se voient de plus en plus avec la popularité croissante du riesling.

Mousseux

Les bouteilles de vin mousseux sont particulièrement lourdes pour retenir le contenu sous haute pression - 3 fois plus que la pression atmosphérique d'un pneu de voiture moyen.

Vin de porto

Essentiellement, une bouteille de bourgogne, de porto, de sherry et d'autres vins fortifiés a souvent une boule dans le cou, conçue pour capter l'excès de sédiment lors du versement.

Chianti

Bien qu'ils soient devenus peu courants, une bouteille de chianti traditionnelle (appelée fiasco) se distingue par un panier de raphia tissé autour de la base. Ce n’est pas seulement un charme rustique - les bouteilles de Chianti sont en fait rondes et nécessitent un panier pour pouvoir se tenir directement sur la table.

Les bouteilles varient également en taille et en quantité de vin dans chacune d’elles.

Piccolo - un quart de bouteille, 25 ml (également appelé poney, snipe ou split)

Demi - une demi-bouteille, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - double bouteille, 1500 ml

Jéroboam - Double Magnum, 3000 ml

Regarde la vidéo: FABRIQUER UNE LAMPE BOUTEILLE (Mai 2024).