Les mers vertes des plantations de Chine, qui produisent un quart de tout le thé dans le monde

Certains scientifiques considèrent que le Vietnam est le berceau du thé, d'autres - la Chine. Certes, dans la culture chinoise, le thé occupe une place particulière et honorable. Il se boit sans sucre ni lait, tout en préférant le vert. Trois grandes provinces se consacrent à la culture des théiers. Aujourd'hui, la Chine fournit le quart du thé total dans le monde.

Une des plus petites provinces du Zhejiang est presque entièrement recouverte de montagnes, ce qui la rend impropre à tout. Sur de nombreuses collines, il y a des plantations de thé.

Au cours de la Seconde Guerre mondiale, les plantations sont tombées en ruine et n’ont été restaurées qu’après les années 1950.

Aujourd'hui, le Zhejiang est l'un des secteurs les plus puissants de production de thé. C'est une grande plantation de thé.

Sol, climat subtropical - tout ici est idéal pour faire mûrir les feuilles de thé.

La province du Zhejiang produit principalement des thés verts à longues feuilles. Les célèbres variétés de thé Maofeng, Huantang, Chaoqing, Meicha et d'autres sont produites ici. Le roi des thés verts à feuilles longues, Longjing, pousse également ici.

Les touristes visitent souvent les plantations de thé, ne serait-ce que parce que c'est beau et atmosphérique ici. Des plantations de thé sans fin, comme si elles avaient été créées pour la contemplation et la méditation, en elles l'esprit de Dieu.

Les plantations de thé ressemblent à des vagues vertes. Cette impression est créée par le fait que les arbustes sont plantés presque sans espaces et sont spécialement découpés sur les côtés pour que les cueilleurs puissent collecter les feuilles par le haut, comme sur une table.

Pendant la saison de récolte des feuilles de thé, des travailleurs temporaires viennent dans la plantation.

Ce sont surtout des femmes et leur travail n’est pas facile. Pour le "saisonnier" construit des maisons spéciales où ils mangent et dorment.

La méthode de culture, de collecte et de traitement des feuilles de thé n’a pas changé depuis des temps immémoriaux.

Les feuilles sont d'abord cuites à la vapeur pour éviter toute fermentation indésirable. Ensuite, le thé est étendu en petits tas et séché pendant environ 10 heures.

Les feuilles de thé sèchent et s'enroulent, acquérant une forme et une taille déterminées. Après cela, ils sont triés.

Selon une légende, il existe dans les hauts plateaux de Chine plusieurs "jardins sacrés", telles que des plantations secrètes, où du thé spécial est collecté pour les hauts fonctionnaires. Aucun visiteur n'y est autorisé et le périmètre est gardé par des chiens.

La production de thé pour simples mortels impliquait des coopératives de production. Ils font du thé standard en mélangeant différentes feuilles.

Au Japon, ces opérations sont mécanisées, alors qu'en Chine, elles sont effectuées à la main.

Pour commencer à comprendre le thé, il ne suffit pas d'essayer différentes variétés. Ils se mélangent comme des lunettes dans un kaléidoscope. Un vrai expert en thé devrait boire beaucoup de thé, différentes sortes de thé, et seulement alors, il pourra choisir et évaluer les nuances de goût.

Un vrai Chinois choisit le thé de manière responsable. Des expositions sont régulièrement organisées où vous pouvez essayer une nouvelle récolte de thé et choisir quelque chose à votre goût.