5 plats nationaux les plus célèbres de Singapour

//www.facebook.com/parkhotelgroup présente une description des plats nationaux de Singapour.

CHILLI CRABE

Les deux méthodes de cuisson du crabe les plus connues à Singapour incluent la sauce à base de sauce tomate chili épicée ou de sauce au poivre noir. La cuisson du crabe au chili comporte généralement deux étapes: d'abord, ils sont bouillis, puis frits pour que la viande ne colle pas à la coquille.

Récemment, les crabes frits dans de la pâte à l'œuf ou des nouilles au crabe ont acquis une grande popularité.

LAKSA

Lax est une idée originale de la cuisine chinoise et malaise, autrement dit un plat de la culture Peranakan (descendants d'immigrants chinois). Il existe deux types de laks: le kari et l'assam-laks. La plupart du temps, à Singapour, ils mangent du curry avec délicatesse, la deuxième dans les régions malaisiennes, comme Penang (île malaisienne). En fait, toutes les versions de ce plat sont différentes variétés de poisson, de bouillon et même de nouilles.

Le curry lax traditionnel de Singapour est composé de vermicelles, de lait de coco, de tofu (tau pok) et de tranches de poisson, de crevettes et de fruits de mer. Pour économiser de l'argent ou en raison d'une baisse de la demande, certaines échoppes peuvent refuser de fabriquer des laques avec des crevettes et des moules.

L’ingrédient principal de la laksa singapourienne, également connue sous le nom de Katong Laksa, est un vermicelle coupé en morceaux. Traditionnellement, il est consommé exclusivement avec une cuillère! Il y a maintenant beaucoup de discussions sur qui a créé ce plat.

ROTI PRATA

Le Roti Prata est un autre plat interculturel profondément ancré dans la cuisine de Singapour. D'origine indienne, nom malais, et les chinois le préparent! C'est un exemple brillant d'harmonie raciale à Singapour!

Le plat populaire du Roti Prat est composé de farine, de fromage, d'œufs, de champignons ou même de chocolat, ajoutés à la pâte. Les crêpes cuisent de la pâte fine et se retournent plusieurs fois avant d’envelopper la garniture. Certains magasins font des crêpes si minces qu’elles commencent à croquer dans la poêle.

On les appelle même "papier" ou "soie". Prata est servi avec du poisson ou du poulet, sauce au curry, certains préfèrent même les saupoudrer de sucre.

ROJAK

Le Rojak chinois ou malais à Singapour est le Yutiao (pâte frite), les germes de soja, le tau pok (tofu soufflé), les radis, l’ananas, les concombres et les cacahuètes grillées. Ensuite, tout cela est mélangé avec une sauce à la pâte de crevettes. L'ensemble des ingrédients de la cuisine chinoise / malaise est assez standard.

Dans une autre version lointaine de la cuisine indienne, vous pouvez choisir tous les ingrédients pour le Rojak. La sauce rouge est faite de pommes de terre et d'épices. Vous pouvez également ajouter de la sauce aux arachides.

RIZ DE CHIKHEN

Plus précisément, le poulet de Hainan avec du riz est le plat de vacances le plus populaire à Singapour. Le menu de n'importe quel café à Singapour sera incomplet s'il n'y a pas de colonne "poulet avec du riz". Le poulet entier est plongé dans un bouillon bouillant avec du porc, de sorte que la viande absorbe l'arôme. Dans un autre mode de réalisation, l'oiseau est immergé dans la glace pour obtenir une peau semblable à une gelée, qui est ensuite facilement nettoyée.

En outre, le poulet peut être frit, cette option est appelée "poulet noir" pour le distinguer du plat original. Les magasins offrant de bons services peuvent même vous aider à éliminer les os.

Le riz, utilisé dans la préparation de ce plat, est cuit dans un bouillon de poulet au gingembre, à l'ail et parfois avec des feuilles de pandanus, qui donnent un arôme particulier. Poulet servi avec sauce chili à l'ail et au poivron rouge. Parfois, le plat est versé avec une sauce sombre et du gingembre haché est ajouté aux cuillères.