Pourquoi est-il interdit de cultiver le cassis dans certains états des USA

Le cassis est un ingrédient populaire, mais surtout très utile, présent dans divers produits de confiserie, yaourts et desserts au fromage blanc. La plupart d'entre nous connaissons le goût de cette baie depuis l'enfance, mais les habitants des États-Unis ont malheureusement été privés de la possibilité de déguster des baies fraîchement cueillies tout au long du 20ème siècle. La raison en est l'interdiction officielle de la culture du cassis dans ce pays, qui n'a été levée qu'en 2003, mais pas dans tous les États. Les Américains devaient se contenter de groseilles apportées de loin ou en déguster dans des confitures et des desserts. Une situation similaire a conduit le fait que des générations entières de citoyens américains ne pouvaient pas imaginer à quoi ressemblait le cassis ni le goût de ses baies fraîches. Mais pourquoi le favori américain, la baie préférée, s’il vous plaît?

Au début du siècle dernier, des cas de propagation d'une maladie fongique dangereuse ont commencé à être constatés dans les forêts de pins aux États-Unis. De vastes zones de précieux pins blancs à bouche touffue ont eu un retard de croissance et ont flétri dans l'œuf, et les bûcherons ont calculé les pertes. Les forestiers et les scientifiques ont commencé à découvrir les causes de l'épidémie et il est apparu que le champignon, qui passe une partie de la vie sur des plantes du genre Ribes, puis sur des conifères, est à blâmer. Le cassis, la groseille à maquereau et de nombreuses autres espèces sauvages et cultivées appartiennent à ce genre. Le cassis et ses parents, sauvages et cultivés, ont été immédiatement déclarés hors-la-loi et une véritable guerre a éclaté contre eux. Le gouvernement a interdit la culture d'arbustes et des milliers de combattants avec des raisins de Corinthe ont balayé les forêts de conifères à la recherche des ennemis détestés des pins.

Il convient de noter que les espèces sauvages du genre Ribes sont répandues non seulement en Amérique du Nord, mais également en Eurasie. Dans le même temps, le cassis poussant en Sibérie est également porteur d'un champignon dangereux, mais les conifères de Sibérie ont pu développer une immunité contre celle-ci, ce que l'Amérique du Nord a échoué.

Comme le pensent la plupart des experts, les sommes énormes allouées au contrôle des groseilles dans les forêts américaines ont finalement été gaspillées. Les arbustes refusaient obstinément d'abandonner, et les coupures et même les feux organisés dans des zones épidémiques ne détruisaient pas la plante vivante. L'année suivante, de nouvelles pousses de cassis se frayaient un chemin à travers les feuilles tombées.

Alors que l'interdiction du cassis était en vigueur, les Américains lui trouvèrent un substitut sous la forme de groseilles dorées. Cette baie pousse également sur les arbustes et donne des fruits brun noir au goût similaire; seule la plante elle-même n'est pas porteuse d'une maladie dangereuse et ne constitue donc pas une menace pour les pins.

Après un certain temps, les défenseurs de la forêt se sont rendus et, dans les années 60 du siècle dernier, une interdiction nationale de la culture du cassis a été donnée à la merci des législateurs des États. Peu à peu, l’opinion publique a changé en faveur d’une baie savoureuse et saine et, en 2003, l’un des activistes et défenseurs du cassis a réussi à obtenir la suppression presque totale de cette interdiction séculaire. Mais le pays avait encore des États très conservateurs, qui n'étaient pas convaincus par les nombreux arguments des amateurs de baies. L'usine est toujours strictement interdite dans le Massachusetts, le New Hampshire, la Virginie et le Maine.